La presidenta municipal de Guadalajara, Verónica Delgadillo, celebró el Día Municipal de la Torta Ahogada junto al conocido vendedor ‘El Rika’, en un video difundido la tarde de este domingo 27 de septiembre de 2026 en el que prepara una torta ahogada al estilo tradicional, con la salsa servida en bolsita, ante una multitud que coreó la celebración.
En las imágenes, la alcaldesa aparece con playera y gorra blancas con el logotipo de la Torta Ahogada y guantes negros, detrás de un carrito de acero inoxidable rotulado como ‘La Autoridad’. ‘El Rika’ guía cada paso de la preparación mientras ambos interactúan con calidez frente a la cámara, con una gran multitud que aplaude y celebra al fondo.
La preparación sigue la receta clásica: primero la cebolla rebanada, después la generosa ración de salsa roja de jitomate —’la salsita’— y el toque de salsa naranja de chile. El pan se coloca dentro de una bolsa de plástico, el característico estilo ‘ahogada en bolsita’ que identifica a los puestos callejeros más populares de Guadalajara.
¿Qué pasos siguió Delgadillo para armar la torta?
El video incluye subtítulos en español que narran cada movimiento: ‘lo primero que se pone es la cebolla’, luego ‘su salsita’, ‘que quede bien ahogada’ y finalmente ‘el picante al gusto’. La alcaldesa carga el cucharón con la salsa roja y la vierte sobre el pan hasta dejarlo empapado, como manda la tradición.
Al terminar, Delgadillo levanta la torta frente a la cámara y la muestra al público, que responde con una ovación. El tono del video es festivo y comunitario: la alcaldesa sonríe durante todo el recorrido y el vendedor celebra cada paso, en una escena que busca proyectar cercanía con la cultura popular tapatía.
¿Por qué la torta ahogada es emblema de Guadalajara?
La torta ahogada es el platillo más emblemático de Guadalajara: un birote salado relleno de carnitas, cebolla y frijoles, bañado en salsa de jitomate con chile. Su Día Municipal se celebra cada septiembre y reúne a cocineros tradicionales, autoridades y miles de ciudadanos en el centro de la ciudad.
El Día Municipal de la Torta Ahogada de 2026 tuvo su jornada principal este domingo 27 de septiembre, el mismo día en que el Gobierno de Guadalajara repartió 25,000 tortas gratuitas en el centro, de acuerdo con lo difundido en la página oficial del municipio. La celebración convierte la gastronomía local en una fiesta de identidad regional.
La publicación de la alcaldesa se difundió a las 16:45 horas de este domingo 27 de septiembre de 2026 en su cuenta oficial de Facebook, donde la presidenta municipal se ha mostrado activa durante la jornada dominical con contenidos dedicados a la cultura tapatía.
