Comerciantes y especialistas de la Central de Abasto de la Ciudad de México emitieron recomendaciones para identificar la calidad de especias básicas como la canela y la jamaica, ante la creciente presencia de productos importados que compiten con la producción nacional.
Durante recorridos realizados en el pasillo de abarrotes y especias, se identificó que la canela de buena calidad, generalmente más costosa, suele ser confundida con variedades menos aromáticas provenientes de otras regiones. En el caso de la jamaica, especialistas señalan que la flor mexicana posee características de color y sabor distintas a la variedad importada, la cual domina gran parte del mercado debido a su bajo precio.
La problemática también afecta el comercio de chiles secos y piñones, donde la producción del campo mexicano enfrenta retos logísticos y económicos para llegar a los consumidores finales. Se estima que una parte significativa de los ingredientes básicos vendidos en el mercado más grande del mundo provienen de fuera del país, lo que impacta directamente en los márgenes de ganancia de los productores locales.
El análisis de estos secretos comerciales busca orientar a los consumidores hacia compras más informadas y apoyar el fortalecimiento de las cadenas de suministro locales dentro del principal centro de distribución de alimentos del país.